นาข้าวสวยๆ ภาค 2...จากเมืองยุ่นปี่

[Yuth-Jasmine]

ที่มา : http://jpopmusicstation.com/?p=811


หลังจากที่ได้ตะลอนชิมไปที่ร้านซึบากิยะมาคราวก่อน ซึ่งทำให้หลายๆคนที่ไปเอียนข้าวไปตามๆกัน(ฮา) มันก็ได้ทำพวกเราคิดได้ว่า ทำไม
เรากินข้าวของเราทุกวันแล้วรู้สึกปกติแต่เมื่อทานข้าวญี่ปุ่นแล้วทำไมถึงอิ่มมาก แน่นท้องสุดๆ คราวนี้ก็เลยต้องมาหาคำตอบกันและสวรรค์ก็
ได้เข้าข้างเพราะได้ไปเจอนิตยสารแจกฟรีฉบับหนึ่งได้ลงเรื่องข้าวเอาไว้ งั้นเรามาทำความรู้จักกับเจ้าข้าวญี่ปุ่นกันดีกว่า ข้าวญี่ปุ่นเกือบ100%
เป็นข้าวในตระกูลของข้าวจาปอนิก้า ที่มีลำต้นเตี้ยสูงไม่เกิน 100 ซ.ม. ใบสั้นแคบ แตกกอมากราวๆ 30-40 ต้นต่อหนึ่งเมล็ด เมล็ดข้าวสั้น
ป้อม และปริมาณอมิโลสต่ำ (คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าว) ประมาณ13-17% ซึ่งแตกต่างจากข้าวไทยที่มีอยู่ถึง15-30% ทำ
ให้ข้าวญี่ปุ่นเมื่อหุงสุกจะมีความเหนียวนุ่มมากกว่า ในญี่ปุ่น ปัจจุบัน มีสายพันธุ์ข้าวท่แบ่งออกได้อีกมากกว่า300 สายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่จะ
นำสายพันธุ์หลักนั้นคือ โคชิฮิคาริ มาทำการวิจัยและพัฒนาจนเกิดเป็นสายพันธุ์ต่างๆซึ่งแน่นอนว่าข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์โคชิฮิคาริก็ยอมเป็นที่
นิยมบริโภคมากที่สุดของคนญี่ปุ่น ก็คล้ายๆกับข้างหอมมะลิที่คนไทยนิยมนั่นเอง




10 สายพันธุ์ข้าวญี่ปุ่นแท้ๆที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ

1. Koshihikari เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันทั่วทุกจังหวัดในญี่ปุ่น แต่แหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ อุโอนุมา จังหวัดนีงาตะ ลักษณะเมล็ดข้าวสั้น
ป้อม รสชาติอร่อย หอม นุ่ม มีความเงาของเม็ดข้าวเรียกได้ว่าเป็นข้าวที่มีคุณสมบัติครบถ้วน แต่เป็นสายพันธุ์ที่ไม่แข็งแรง ป่วนเป็นโรคได้ง่ายจึง
ถูกนำไปพัฒนาสายพันธุ์ต่อและใช้ชื่อว่า Koshihikari BL

2. Sasanishiki เป็นพันธุ์ข้าวที่เกิดจากการผสมระหว่างสายพันธุ์ Koshihikari กับSasashigure และพบมากที่สุดในเขตฟุรุคาว่า จังหวัดมิยางิ
ข้าวชนิดนี้เป็นที่นิยมนำมาทำซูชิกันมากเพราะตัวเม็ดข้าวมีความเหนียวนุ่ม เกาะตัวกันได้เป็นอย่างดี

3. Akitakomachi เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันมากในแถบภูมิภาคโทโฮะคุ แต่แหล่งเพาะปลูกที่ผลิตข้าวพันธุ์นี้ได้มากที่สุดอยู่ในจังหวัดอะกิตะ
ส่วนรสชาติและความเหนียวนุ่มไม่ด้อยไปกว่าข้าวสายพันธุ์ Sasanishiki ที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน

4. Hinohikari เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันมากในแถบภูมิภาคคันไซ และแถบนี้จัดว่าเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวสายพันธุ์นี้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ลักษณะ
เมล็ดข้าวจะมีขนาดเล็กกว่าสายพันธุ์Koshihikari แต่ได้รสชาติที่ออกหวาน นุ่มกว่าเล็กน้อย

5. Hitomebore เป็นพันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกกันมากในแถบภูมิภาคโทโฮะคุ โดยแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดอยู่ในจังหวัดโออืตะ รสชาติไม่ต่างไป
จากสายพันธุ์Koshihikariมากนัก แต่ด้วยคุณสมบัติที่คงความนุ่มละมุน หอม และเหนียว แม้ข้าวจะหายร้อน คนญี่ปุ่นจึงนิยมนำข้าวชนิดนี้มาทำ
ข้าวปั้นสามเหลี่ยม






6. Kinuhikari เป็นสายพันธุ์ข้าวที่พัฒนามาจากสายพันธุ์หลักอย่าง โดยจดทะเบียนเมื่อปี1989 แหล่งเพาะปลูกที่พบมากที่สุดคือแถบ
ภูมิภาคคันโต รสชาติของข้าวที่ได้ไม่แตกต่างไปจากข้าว Koshihikari มากนักแต่มีราคาถูกกว่า และมีความทนทานต่อโรคมากกว่า ข้อเสียอยู่ที่
ปริมาณของรวงข้าวต่อต้นน้อยกว่า

7. Haenuki เป็นพันธุ์ข้าวที่พัฒนาขึ้นมาใหม่ โดยเพิ่งจดทะเบียนไปเมื่อปี1993 และนิยมปลูกกันมากในเขตจังหวัดยะมะงะตะ ข้าวชนิดนี้แม้จะ
หายร้อนก็ยังคงความนุ่มเหนียว คนญี่ปุ่นจึงนิยมนำมาทำข้าวปั้นสามเหลี่ยมอีกสาย
พันธุ์หนึ่ง

8. Kirara397 เป็นพันธุ์ข้าวที่ปลูกกันมากในแถบภูมิภาคฮอกไกโด เมื่อนำมาเปรียบเทียบกับข้าวสายพันธุ์Koshihikariแล้ว ราคาจะถูกกว่า
และมีจุดเด่นตรงที่มีเมล็ดจะเล็ก แต่เมื่อนำมาหุงเมล็ดจะใหญ่หรือหุงขึ้นหม้อ ที่สำคัญไม่แฉะง่าย

9. Hoshiniyume เป็นพันธุ์ข้าวที่พัฒนาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ของข้าวญี่ปุ่นหลากหลายชนิด โดยการผสมขั้นสุดท้ายกับสายพันธุ์ Kirara
397 ก่อนจะนำมาจดทะเบียนเมื่อปี2000 แหล่งเพราะปลูกพบมากในแถบภูมิภาคฮอกไกโดและนิยมรับประทานเป็นข้าวกล้อง ลักษณะเมล็ด
ยาวกว่าสายพันธุ์ Kirara397เล็กน้อย

10. Nanatsuboshi เป็นสายพันธุ์ข้าวที่พัฒนาขึ้นมาใหม่จากสายพันธุ์หลักอย่างและเป็นที่นิยมปลูกกันมากในแถบฮอกไกโด สายพันธุ์ข้าว
Nanatsuboshi จัดเป็นข้าวที่มีความสำคัญของฮอกไกโดมาก เพราะมีความเงา นุ่ม เหนียว หอม และรสชาติดีถึงขั้นได้เป็นข้าวพันธุ์ดีประจำ
ท้องถิ่นเมื่อปี 2001

Credit: DACO

ของแถมครับ เป็นภาพของนาข้าวในญี่ปุ่นซึ่งผมคิดว่ามีชาติเดียวที่จะทำแบบนี้





เผื่อพี่น้องท่านใดสนใจลองปลูกดูบ้างครับ

[Yuth-Jasmine]

.....อะไรเอ่ย.........สีเหลืองทอง...........สวยงามเด่น

อีกทั้งเป็น.............อาหารรส...............โอชาเหลือ

ข้าวนั้นไง.............ที่คอยช่วย.............เราจุนเจือ

พระคุณเหลือ.........มากล้น.................ต้นข้าวเอย


ลุงขะรับ แอบมาให้รายละเอียดตอนไหนล่ะครับ อย่างงี้ผมว่า ลุงซื้อ "แล็ปท๊อป" ดี ๆ สักเครื่อง
บวก อินเตอร์เน็ต 3.5 G เร็วสุด ๆ เอาไปไหนก็ได้ทุกหนแห่ง น่าจะดีเหมือนกันน่ะครับลุง
นึกอยากใช้เวลาไหนก็ได้ ไม่ต้องจำกัดตัวเองอยู่แต่บนโต๊ะคอมพิวเตอร์
อยู่ไร่ก็ยังใช้แบบ GPRS ต่อเน็ต ก็ยังพอกล้อมแกล้ม
ใช้งานได้ไม่เคอะเขิน

ไปนอนที่ไร่คราวหน้าต้องชวน พี่ขุนทองหัวหน้าแก๊งค์ กับบรรดาพลพรรคไปปลูกข้าวแบบนี้บ้าง
เอาลวดลาย "ยาหม่องขาวตราไอ้ยู้ดดดด...ถือลูกท้อ" ดีไหมครับลุง

อรุณสวัสดิ์ยามเช้าครับ

ไอ้ยู้ดดดดด...ขะรับ

ปล. โอ้โหลุงเล่นใส่ "ลิ้งค์" ที่ตัวหนังสือด้วย แน่นอนจริง ๆ ครับ

[kimzagass]

[Aorrayong]

เมืองไทยก็มี แต่ทำไมไม่ดังเหมือนของยุ่นปี่ กรรมของชาวนาไทย

http://www.youtube.com/watch?v=7fE7dVupKbU

ที่มา http://atcloud.com/stories/65527



กรีนพีซแพร่รูปศิลปะนาข้าวไทยทั่วโลก (ข่าวสด)

เมื่อ 2 ก.ย. องค์กรสิ่งแวดล้อม กรีนพีซ เปิดตัวภาพศิลปะบนนาข้าวอินทรีย์ เพื่อสะท้อนถึงความภูมิใจในข้าวไทย ผ่านสำนักข่าวต่างประเทศ พร้อมย้ำเตือนรัฐบาลให้ร่วมปกป้องข้าวไทยอันเป็นสมบัติของชาติ จากการดัดแปลงพันธุกรรม หรือจีเอ็มโอ และภัยคุกคามอันร้ายแรงจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ศิลปะบนนาข้าวอินทรีย์ ตั้งอยู่บนพื้นที่ขนาด 10 ไร่ แสดงภาพชาวนาสวมงอบกำลังเกี่ยวข้าว สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตของชาวนาไทย ซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของชาติ ภาพศิลปะดังกล่าวเกิดจากความร่วมแรงร่วมใจของชาวนาในจังหวัดราชบุรี สมาชิกกรีนพีซ อาสามัคร และนักกิจกรรมของกรีนพีซ ร่วมปลูกข้าว 2 สายพันธุ์ นั่นคือ พันธุ์ชัยนาท 1 ซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวเจ้าชนิดไม่ไวแสง ลำต้นและกาบใบมีลักษณะสีเขียวเมื่อนำมาปักดำจะให้สีเขียวเป็นพื้นหลังของภาพ และพันธุ์ก่ำพะเยา ซึ่งให้สีดำ จนสามารถสร้างสรรค์เป็นภาพชาวนาและลวดลายต่างๆ บนผืนนา

โดยตั้งแต่ต้นปี กรีนพีซได้รณรงค์เพื่อปกป้องข้าวไทยจากการตัดต่อพันธุกรรม (จีเอ็มโอ) โดยกิจกรรมนี้ ทางกรีนพีซ หวังให้ได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ เพื่อหยุดยั้งบรรษัทเคมีเกษตรข้ามชาติไม่ให้ทดลองข้าวจีเอ็มโอในประเทศไทย โดยพืชจีเอ็มโอมีเจ้าของสิทธิบัตร เป็นเครื่องมือในการขโมยอธิปไตยทางอาหารไปจากประเทศ คุกคามชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกร ส่งผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพอันมีค่า และเป็นภัยต่อสุขภาพ

"ประเทศไทยเป็นประเทศผู้นำในการเพาะปลูกข้าว และยังเป็นอู่ข้าวของโลก หากชาวไทยทุกคนร่วมกันปกปักรักษาสายพันธุ์ข้าวดั้งเดิมของประเทศ กรีนพีซเชื่อว่าประเทศไทยมีศักยภาพที่จะเป็นผู้นำด้านการเพาะปลูกข้าวด้วย วิธีเกษตรกรรมยั่งยืน วิธีที่ดีที่สุดก็คือการปกป้องข้าวไทยให้พ้นจากเทคโนโลยีที่เสี่ยงอย่างจี เอ็มโอ และมุ่งสู่การทำเกษตรกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่นอกจากจะให้ผลผลิตที่ ดีแล้ว ยังไม่จำเป็นต้องพึ่งพาสารเคมีที่เป็นอันตราย" นางสาวณัฐวิภา อิ้วสกุล ผู้ประสานงานรณรงค์ด้านเกษตรกรรมยั่งยืน กรีนพีซ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล่าว

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากข่าวสด

- greenpeace.org


เบื้องหลัง ศิลปะบนนาข้าว...

http://www.oknation.net/blog/siangdek/2009/09/04/entry-2

[Aorrayong]

ที่มา http://www.oknation.net/blog/kintaro3/2009/10/21/entry-1

น้ำท่วมนา...น้ำตาท่วมใจ

อันข้าวขมจมปริ่มที่ริมน้ำ

ยิ่งบอบช้ำทำนาคราไร้ข้าว

ทะมึนเมฆทะเลหมอกหลอกเดือนดาว

ข้าวช่อขาวร้าวใจลึกดึกดื่นใด



น้ำไหลพรากจากหลากหลายมากสายฝน

เทลงบนผืนท้องนาพาหวั่นไหว

ที่ถนอมจ่อมจ่อจดเหงื่อรดใจ

ปลูกข้าวไว้ในนาพาเลือนลาง



น้ำท่วมนา น้ำตาล้น ใจป่นปี้

หากปีนี้สิ้นที่หมายให้หมองหมาง

ที่ราบเรียบเปรียบทะเลสองข้างทาง

ทุ่งนากว้างชาวนากลุ้มรุมเร้าใจ



ต้องลำบากยากแค้นกี่แสนเท่า

เพื่อได้ข้าวเข้ายุ้งฉางอย่างยิ่งใหญ่

ทั้งฝนแล้งน้ำท่วมยิ่งถอดใจ

ทั้งข่าวร้ายนายทุนที่หนุนนำ



การเมืองหรือคือที่หมายอย่าได้หวัง

ชาวนาคลั่ง ยิ่งข้นแค้น แสนน่าขำ

เขาว่าบ้า ว่าโง่ โถ...เขาทำ

ชาวนาช้ำ กล้ำกลืน จะฝืนกิน



น้ำท่วมนา พาท่วมใจ ในวันนี้

ความปราณีอยู่ที่ใดไทยทั่วถิ่น

เสียงร่ำไห้ชาวนาไทยใครได้ยิน

หากยังกินข้าวไทย...อย่าได้เมิน...

[catcaty]

ทบทวนกันครับ กันลืม
หมึกครับผม

[Yuth-Jasmine]

ลองไปค้นหาเพิ่มเติมน่ะครับ เลยเจอต้นแหล่งที่ถ่ายไว้
ตั้งแต่ตอนลงแขก (น่าจะเรียกลงญี่ปุ่นถึงจะถูกน่ะครับ)
ปลูกข้าวกันเลย จนข้าวเริ่มเจริญเติบโตจนเป็นทุ่งข้าวที่สวยงามอย่างภาพข้างบนนี้ครับ