หอมมะลิไทยพ่าย-ดอกมะลิเขมรแชมป์

[kimzagass]

.
.
หอมมะลิไทยพ่ายอีกปี “ดอกมะลิ” เขมรครองแชมป์ข้าวดีที่สุดในโลก





เจ้าหน้าที่กัมพูชานำข้าว 8 ชนิดส่งประกวดในงานประชุมข้าวโลกที่สิ้นสุดลงวันพฤหัสบดี 21 พ.ย.ที่ผ่านมาในฮ่องกง "ข้าวหอมดอกมะลิ" ได้ครองแชมป์ข้าวดีที่สุดของโลกเป็นปีที่สองติดต่อกันช่วยยกระดับข้าวของประเทศนี้ในตลาดโลก กัมพูชาตั้งเป้าส่งออกข้าวให้ได้ 1 ล้านตันเป็นครั้งแรกภายในปี 2558.

ภาพ: สมาคมผู้ส่งออกข้าวกัมพูชา.


ASTVผู้จัดการออนไลน์ - ข้าวหอม “ดอกมะลิ” ของกัมพูชาสามารถรักษาตำแหน่งข้าวดีที่สุดของโลกได้อีกปี จากการจัดประกวดระหว่างการประชุมประจำปีข้าวโลกครั้งที่ 5 ในฮ่องกง ระหว่างวันที่ 19-21 พ.ย.ที่ผ่านมา ซึ่งเป็นการเสียตำแหน่งติดต่อกันเป็นปีที่ 3 ของข้าวหอมมะลิ 105 ของไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เป็นที่ต้องการของตลาด และขายได้ราคาดีมาก

ข้าวดอกมะลิ หรือ “ผกามะลิ” (Phka Malis) เป็นหนึ่งในข้าว 6 ชนิดที่สมาคมผู้ส่งออกข้าวกัมพูชาส่งเข้าประกวดในปีนี้ นายกิม สาวุธ (Kim Savuth) ประธานสมาคมผู้ส่งออกฯ กล่าวกับสำนักข่าวกัมพูชา โดยไม่ได้ให้รายละเอียดอื่นใดอีก

ตามรายงานในเว็บไซต์การประชุมข้าวโลก ข้าวหอมดอกมะลิ ครองตำแหน่งข้าวดีที่สุดในโลกร่วมกับข้าวแคลโรส (California Rose) จากรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐฯ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่มีข้าว 2 ชนิดครองรางวัลชนะเลิศร่วมกัน

ข้าวดอกมะลิ ครองรางวัลชนะเลิศได้ครั้งแรกในการประกวดที่เกาะบาหลีเดือน ต.ค.2555 โดยสามารถเอาชนะข้าวหอมพม่า แชมป์ประจำปี 2554 ลงได้

ข้าวหอมมะลิ 105 ของไทย เสียตำแหน่งข้าวดีที่สุดของโลกให้แก่ข้าวพม่า ในการประชุมข้าวโลกที่จัดขึ้นในกรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ จึงเป็นความล้มเหลวติดต่อกัน 3 ปีซ้อน ซึ่งเท่ากับเป็นการสูญเสียอันดับในตลาดโลก

อย่างไรก็ตาม ยังนับเป็นโชคดีสำหรับข้าวหอมมะลิไทย ที่ครองตลาดข้าวระดับพรีเมียม ในขณะที่กัมพูชา ผลิตข้าวหอมออกสู่ตลาดได้ยังไม่มาก

ปัจจุบัน กัมพูชามีผู้ส่งออกข้าว จำนวน 72 ราย จำหน่ายให้แก่ 57 ประเทศ และดินแดนทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ โปแลนด์ ฝรั่งเศส มาเลเซีย ไทย เนเธอร์แลนด์ และจีน ปีนี้ตั้งเป้าจะส่งออกให้ได้ 400,000 ตัน โดยมีเป้าหมายที่ 1 ล้านตันครั้งแรกในปี 2558 สำนักข่าวของทางการกล่าว

ในกัมพูชา มีข้าวหอมอยู่ 4 ชนิดซึ่งเป็นข้าวระดับ “พรีเมียม” ของประเทศ แต่ไม่มีรายละเอียดเกี่ยวกับแหล่งปลูก ปริมาณที่ผลิตได้ รวมทั้งปริมาณส่งออกของแต่ละชนิด

กัมพูชา เสนอขายข้าวผกามะลิในราคา 930 ดอลลาร์ต่อตัน ทั้งนี้ เป็นราคาประจำเดือน พ.ย.2556 ที่แสดงในเว็บไซต์สมาคมผู้ส่งออกข้าวฯ ขณะที่ราคาข้าวหอมมะลิ 105 ของไทยขึ้นลงระหว่าง 1,000 ดอลลาร์ต่อตัน.


http://www.manager.co.th/indochina/viewnews.aspx?NewsID=9560000145509


.

[kimzagass]

.
.


การประกวดข้าวโลก


ข้าวในโลกมีมากกว่า 5,000 สายพันธ์ เมื่อเดือนที่แล้วมีข่าวเกี่ยวกับการประกวดข้าวโลกที่ฮ่องกง ผมจึงขอเขียนเกี่ยวกับการประกวดข้าวดังกล่าวครับ

การประกวดข้าวที่ดีที่สุดในโลกจัดขึ้นครั้งแรกที่งาน“World Rice Conference 2009”หรือการประชุมข้าวโลก 2009 ที่เมืองเซบู ประเทศฟิลิปปินส์ เมื่อวันที่ 27-29 ตุลาคม 2552 ถือเป็นงานสัมมนาเรื่องข้าวระดับนานาชาติ ที่มีผู้เกี่ยวข้องในตลาดการค้าข้าว จำนวนกว่า 500 คน จาก 33 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วมประชุมโดย ส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการ ผู้บริหาร จาก 200 องค์กร ในแวดวงการค้าข้าวและด้านการเกษตร

ซึ่งงานที่จัดขึ้นใช้เป็นเวที สำหรับแลกเปลี่ยนประสบการณ์ความรู้ สถานการณ์ด้านข้าว และสร้างเครือข่ายในอุตสาหกรรมค้าข้าวของโลก และได้มีการเปิดตัวโครงการประกวด “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” หรือ Best Rice in the World โดยความร่วมมือของ องค์กรการค้าข้าว ที่เป็นองค์กรหลักในธุรกิจการค้าข้าวระหว่างประเทศ ร่วมกับวารสารตลาดข้าวนานาชาติ วัตถุประสงค์เพื่อยกย่องข้าวคุณภาพของแต่ละประเทศ และกระตุ้นให้มีการพัฒนาสินค้าข้าวของผู้ส่งออกในแต่ละตราสินค้า ถือเป็นกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์ที่จะจัดให้มีการประกวดต่อเนื่องในทุก ๆ ปี ของการประชุมสัมมนาข้าวโลก

การประกวดในครั้งแรกนั้นมีผู้ประกอบการจากประเทศต่าง ๆ อาทิ ปากีสถาน พม่า ฟิลิปปินส์ เวียดนาม อินเดีย สหรัฐอเมริกา และประเทศไทย ส่งข้าวจำนวน 22 ตราสินค้าเข้าร่วมประกวด โดยคณะกรรมการตัดสินเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร สมาคมบริษัทที่ปรึกษาเกี่ยวกับการทำอาหารในสหรัฐอเมริกา และพ่อครัวที่มีชื่อเสียงจากประเทศต่างๆ ร่วมเป็นกรรมการ ใช้เกณฑ์การตัดสิน 4 ด้านหลัก ได้แก่ ด้านกลิ่น รสชาติ ความเหนียวนุ่มและรูปร่างลักษณะ โดยใช้วิธีตัดสินแบบการทดสอบโดยไม่เปิดเผยตราสินค้า (Blind testing) ซึ่งผลการตัดสินเป็นเรื่องที่น่ายินดีว่า “ข้าวหอมมะลิ” จากประเทศไทย สามารถคว้ารางวัลชนะเลิศ “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” หรือ “Best Rice in the World” ประจำปี ค.ศ. 2009

ครั้งที่ 2 จัดที่ประเทศฟิลิปปินส์ ข้าวไทยยังคงได้รับการตัดสินให้เป็นข้าวที่ดีที่สุดอีกครั้ง

ครั้งที่ 3 จัดที่ เมืองโฮจิมินห์ ซิตี้ ประเทศเวียดนาม เมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2554 มีข้าวกว่า 30 สายพันธุ์ที่เข้าประกวด ข้าวหอม ปอซาน ( Pawsan ) หรือ Myanmar Pearl rice ซึ่ง เป็นข้าวที่มีลักษณะเม็ดกลมหนา มีความยาวประมาณ 5-5.5 มม. เมื่อผ่านการหุงแล้ว เมล็ดข้าวจะมีขนาดยาวมากขึ้นกว่าเดิม 3-4 เท่าตัว และ ยังสามารถรักษากลิ่นหอมเฉพาะไว้ได้ ได้คะแนน 14 คะแนน จาก15 คะแนน เอาชนะข้าวหอมมะลิไทย ซึ่งได้คะแนน 13.75 ได้รับรางวัล ข้าวที่ดีที่สุดในโลกไปครอง เป็นครั้งแรกที่ข้าวหอมมะลิจากประเทศไทยเสียตำแหน่งข้าวที่ดีที่สุดในโลก

ครั้งที่ 4 จัดขึ้นที่ เมืองบาหลี ประเทศอินโดนีเซียเมื่อวันที่ 26-28 กันยายน 2555 โดยให้กุ๊กจากโรงแรม 5 ดาวในบาหลี ชิมข้าวที่ไม่มีการระบุประเภท ชนิด หรือ แหล่งที่มาของข้าว ข้าวที่ชนะเลิศคือข้าว หอมมะลิ (Phaka Malis) จากประเทศกัมพูชา

ครั้งที่ 5 จัดที่ฮ่องกง ระหว่างวันที่ 19-21 พฤศจิกายน 2556 ข้าวหอมมะลิ จากประเทศกัมพูชา ได้คะแนนสูงสุด เท่ากับข้าว แคลโรส (California Rose) จากรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา จึงเป็นครั้งแรก ที่มีข้าว 2 ชนิดได้ครองชนะเลิศด้วยกัน

ผมขอพูดถึงข้าว แคลโรสก่อน ข้าวแคลโรสเป็นข้าวที่ถูกพัฒนาสายพันธ์โดยนักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัย แคลิฟฟอร์เนีย ที่เมือง เดวิส (UC Davis) เมื่อ พ.ศ.2491 และเริ่มมีการปลูกแพร่หลายตั้งแต่ปี พ.ศ. 2504 เป็นข้าวเมล็ดขนาดกลาง รูปร่างคล้ายดอกกุหลาบตูม หากปลูกในรัฐ Louisiana จะเรียกว่า Blue rose มีการปลูกข้าว แคลโรส ในหลายประเทศ เช่นที่ ออสเตรเลีย และแถบหมู่เกาะ แปซิฟิค ข้าวแคลโรส เป็นข้าวชนิดนุ่ม เหนียว เหมาะที่จะทำข้าวซูชิ ส่วนข้าวพกามะลิ จากประเทศกัมพูชานี่แหละครับ จะเป็นข้าวที่จะมีผลกระทบต่อการส่งออกข้าวหอมมะลิของไทย

เนื่องจากข้าวพกามะลิ เป็นข้าวเมล็ดยาว การหุงต้มเหมือนข้าวหอมมะลิของไทย จริงๆแล้วน่าจะพูดได้ว่าข้าวพกามะลิ ก็คือข้าวหอมมะลิที่ปลูกในกัมพูชานั่นเอง Phka Malis ในภาษาเขมร Phka หมายถึง ดอกไม้ ข้าวพกามลิ จึงมีความหมาย ข้าวดอกไม้มะลิ หรือข้าวดอกมะลิ

ข้าวหอมของกัมพูชามีหลายสายพันธ์ เช่น ข้าว Phka Romdul, ข้าว Phka Khnei, ข้าว Cammalis ข้าว ผกาลำดวน (Phka Malis) เป็นข้าวของกัมพูชาเองที่ปลูกตามพื้นที่ที่จำกัด มีคุณภาพดีมาก แต่เนื่องจากเมล็ดพันธ์ หายาก จึงนิยมปลูกน้อยกว่า ข้าวผกามะลิ ซึ่งหาซื้อพันธ์ได้ง่ายกว่า

การปลูกข้าวผกามะลิมีอยู่แพร่หลายทั้งที่บันเตียนเมียนเจย (ศรีโสภณเดิม) พระตะบอง กัมปงธม กัมปงจาม โพธสัด ข้าวที่ปลูกในพื้นที่ดังกล่าวมีคุณสมบัติของข้าวไม่ว่าจะความนุ่ม ความหอม ใกล้เคียงการปลูกในประเทศไทย เพราะมีการใส่ปุ๋ยเคมีค่อนข้างน้อย ปัญหาที่พบก็คือ ข้าวเริ่มมีพันธ์ปน เนื่องจากชาวนาในกัมพูชา ที่ปลูกข้าวหอมมะลิได้ 3 ปียังไม่ค่อยเปลี่ยนเมล็ดพันธ์ ทำให้ความบริสุทธ์ของเมล็ดพันธ์เริ่มลดลง

ส่วนราคา ข้าวผกามะลิของกัมพูชาราคาถูกกว่าข้าวหอมมะลิของประเทศไทย โดยข้าวผกามะลิ ราคาขายอยู่ที่$ 900-920 ต่อตัน F.O.B. สีหนุวิลล์ ขณะที่ข้าวไทย ราคาส่งออก $980-1080 ต่อตัน F.O.B. แหลมฉบัง


http://www.ncc.or.th/web2014/index.php/component/content/article/41-farmland/102-rice


.