ถาม-ตอบปัญหาทางรายการวิทยุ 1 JUL *ปลูกแก่นตะวัน

[kimzagass]

.
.
ถาม-ตอบ ปัญหาเกษตรทางรายการวิทยุ 1 JUL

AM 594 เวลา 06.30-07.00 (ทุกวัน) และ 08.10-09.00 (จันทร์-ศุกร์)

********************************************************************

สวัสดีครับ ท่านผู้ฟังที่เคารพ
กองทัพบกเพื่อประชาชน เสนอรายการสีสันชีวิตไทย วิทยุเพื่อการเกษตร และอาชีพเสริม
ผลิตรายการโดยกองกิจการพลเรือน หน่วยบัญชาการป้องกันภัยทางอากาศ กองทัพบก

@@ สนับสนุนรายการโดย ...
... บ.นิมุติ เอ็นจิเนียริ่ง เครื่องย่อยเศษพืช (02) 322-9175-6
... ยิบซั่มธรรมชาติ เฟอร์มิกซ์, ธันเดอร์พลัส, ธาตุรอง/ธาตุเสริม มัลติแชมป์ (089) 144-1112
... และ บ.มายซัคเซส อะโกร--- ปุ๋ยอินทรีย์ ตราคนกับควาย, กาวเหนียวดักแมลง มายฟิกส์,
กลิ่นล่อแมลงวันทอง ฟลายแอต, สารเสริมฤทธิ์สารสมุนไพร ไบโอเจ๊ต, ถังฉีดพ่นรุ่นใหม่ ใช้แบตเตอรี่ (081) 910-5034

กระผม พันโทวีระ ใจหนักแน่น (คิม ซา กัสส์) เป็นผู้ดำเนินรายการครับ
เช่นเคยครับ รายการเรา 1188 ฝากข้อความ-ฝากคำถาม ที่ (081) 913-4986

----------------------------------------------------------------------------------------------

ตัวแทนจำหน่าย ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง, ไบโออิ, ไทเป, ยูเรก้า. (อินทรีย์ – เคมี)

1) ชมรม (ใหญ่) สีสันชีวิตไทย (089) 814-3204 ใกล้ไฟแดง สี่แยกบางแพ ราชบุรี
2) “คุณชาตรี” (081) 841-9874 ทรัพย์ทวีการเกษตร ชัฎป่าหวาย สวนผึ้ง ราชบุรี (ส่งทาง ปณ.)

3) ร.ต.ต.นันท์สุรัตน์ (089) 821-8273 ต.จรเข้เผือก ด่านมะขามเตี้ย กาญจนบุรี (ส่งทาง ปณ.)
4) “คุณล่า” (081) 944-8494 ทุกวันจันทร์ ตลาดนัดวัดอมรญาติ ดำเนินสดวก ราชบุรี

5) “คุณประเสริฐ” (080) 110-4645 บ.เขาดิน หนองแขม เดิมบางนางบวช สุพรรณบุรี
6) “คุณอรุณ” (085) 058-1737 ในร้านโครงการหลวง ตลาด อตก.

7) “คุณพรพรรณ” (089) 814-7944 พลชัยเกษตรชีวภาพ ตลาดนัดธนบุรี ถ.เลียบคลองทวีวัฒนา
8 ) “คุณน้ำส้ม” (085) 055-7706 ชมรมฯ สาขาศาลายา หน้า ม.มหิดล พุทธมณฑลสาย 4 (ส่งทาง ปณ.)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

@@ สารอาหาร (ปุ๋ย) เพื่อการสื่อสาร :

** ปุ๋ยน้ำชีวภาพระเบิดเถิดเทิง : ส่วนผสมหลัก .... อินทรีย์/เคมี (กุ้งหอยปูปลาทะเล, เลือด,
ไขกระดูก, นม, ขี้ค้างคาว, น้ำมะพร้าว, ธาตุหลักตามพืช, แม็กเนเซียม. สังกะสี. รอง/เสริม

** ไบโออิ : ส่วนผสมหลัก .... เคมี (แม็กเนเซียม. สังกะสี. รอง/เสริม)
** ยูเรก้า : ส่วนผสมหลัก .... เคมี (21-7-14, ไคโตซาน, อะมิโนโปรตีน)
** ไทเป : ส่วนผสมหลัก ..... อินทรีย์/เคมี (นม, ไข่, น้ำมะพร้าว, 13-0-46. 0-52-34)


มิได้มีเจตนาโฆษณาผลิตภัณฑ์ แต่ใช้ชื่อผลิตภัณฑ์เพื่อง่ายต่อการสื่อสารข้อมูล เท่านั้น
.... ต้นพืชไม่รู้จักยี่ห้อ ไม่รู้จักเจ้าของสูตร .....
...... ไม่รู้เจ้าของคนปลูก ไม่ฟังโฆษณา .......
...... ต้นพืชรู้จักแต่ส่วนผสมหรือเนื้อใน .......

-----------------------------------------------------------


จาก : (093) 872-41 xx
ข้อความ : กราบเรียนคุณลุงผู้พัน กรุณาหาข้อมูลเรื่องต้นแก่นทานตะวันมาบอกเล่าหน่อยซิคะ ขอวิธีขยายพันธุ์ วิธีปลูกแบบอินทรีย์นำ เคมีเสริม ตลาดซื้อขายอยู่ที่ไหนด้วย .... จากคนไม่มีเน็ต ขอบคุณค่ะ
ตอบ :
เรื่องนี้เป็น “กรณีศึกษา” ได้เป็นอย่างดีสำหกรับคนที่คิดจะปลูกพืชชนิดใหม่ เช่น ดาวอินคา หางจระเข้ มะเดื่อฝรั่ง ต้นตะกู กับอีกหลายๆอย่างที่วัฒนธรรมไทยไม่ยอมรับ

ปัญหานี้ ตอบตามคำถาม....
“แก่นทานตะวัน” .... เป็นพืชไร่ ล้มลุก พุ่มเตี้ย อายุสั้นฤดูกาลเดียว กินหัว มีดอกสีเหลืองรูปร่างเหมือนบัวตอง ต้องการน้ำน้อยเหมือนพืชไร่ทั่วๆไป

“มาบอกเล่าหน่อยซิคะ” .... บอกหรือเล่า 100 ครั้งไม่เท่าอ่าน 1 ครั้ง .... อ่าน 100 ครั้งเท่าเท่าดู 1 ครั้ง .... ดู 100 ครั้งไม่เท่าทำ 1 ครั้ง .... ทำสำเร็จ 100 ครั้งเท่าไม่เท่าล้มเหลว 1 ครั้ง

“ขอวิธีขยายพันธุ์” ... ใช้หัวสด หัวเปล่าๆ ฝังดินปล่อยให้งอกเอง หรือหัวฝังหัวเพาะกล้าก่อน ได้กล้าแล้วเอาไปปลูกในแปลงจริง .... เหมือน ขิง ข่า ขมิ้น กระชาย

“วิธีปลูกแบบอินทรีย์นำ เคมีเสริม” .... ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เป็นตัวหลัก ใช้ปุ๋ยเคมีเป็นตัวเสริม ทั้งทางใบทางราก

“ตลาดซื้อขายอยู่ที่ไหน” .... ถามคนส่งเสริม ขอชื่อเบอร์โทรมาให้ครบ, ตามไปดูถึงแหล่งรับซื้อ, ไปดูผลิตภัณท์ที่แปรรูปพร้อมใช้งานแล้ว, ตามไป ชม/ชิม/ช็อป อาหารที่ทำจากแก่นตะวัน

-------------------------------------------------


แก่นตะวัน (Jerusalem artichoke หรือ sunchoke)
เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับทานตะวัน เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "ทานตะวันหัว" ต้นและดอกเหมือนดอกทานตะวัน และดอกบัวตองมาก แต่มีขนาดเล็กกว่า มีหัวใต้ดินคล้ายมันฝรั่ง เพื่อเก็บสะสมอาหาร ซึ่งเป็นน้ำตาล Inulin ประกอบด้วยน้ำตาล fructose ต่อกันเป็นโมเล กุลยาว มีถิ่นกำเนิดในเขตหนาวของประเทศสหรัฐอเมริกา แต่สามารถปลูก และปรับตัวได้ดีในสภาพเพาะปลูกของประเทศไทย การใช้ประโยชน์โดยใช้หัวเป็นอาหารคน และอาหารสัตว์ รวมทั้งการใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตแอลกอฮอล์

จากรายงานการวิจัยของต่างประเทศ พบว่า การบริโภคแก่นตะวันจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะ เป็นสารเยื่อใยอาหารที่ให้แคลลอรี่ต่ำ ช่วยลดความอ้วน ไม่เพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด จึงไม่เป็นปัญหากับผู้เป็นโรคเบาหวาน ช่วยลด Cholesterol Triglyceride และ LD ในร่ายกาย จึงลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือด ลดความเสี่ยงการเป็นโรค มะเร็งลำไส้ได้

นอกจากนี้ยังพบว่าเป็นประโยชน์ต่อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น Bifidobacteria และ Lactobacilli แต่ลดกิจกรรมของแบคทีเรียก่อโรค เช่น Coliforms และ E. Coli จึงเป็นที่ยอมรับกันว่าแก่นตะวันเป็น Prebiotic ทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายดีขึ้น

การบริโภค
แก่นตะวันทานได้ทั้งสด และสุก หัวสุกจึงมีรสชาติคล้ายแห้ว มันแกว แต่ไม่มีรสหวาน สามารถนำมาประกอบ อาหารคาว-หวาน ได้หลายชนิด เช่น แกงเผ็ด ผัด ไข่ตุ๋น สลัด ยำ เป็นต้น ถ้าเอามาสับสดๆ ใช้ทำส้มตำแทนมะละกอก็ได้ แต่ถ้าเอาแก่นๆ ไปลวกจะนุ่มกว่า เหมาะกับการนำมาทำยำ

สาระน่ารู้ :
จากการทดลองปลูกแก่นตะวันเป็นพืชที่ปลูกง่าย ชอบดินร่วนปนทราย ระบายน้ำดี เพราะจะลงหัวได้ง่าย หากมีน้ำขังแฉะจะทำให้หัวเน่า การปลูกสามารถปลูกได้ในฤดูฝน ในพื้นที่ไร่เหมือนกับพืชไร่ทั่วไป การปลูกในฤดูแล้งต้องมีระบบน้ำชลประทาน เช่น การปลูกหลังเก็บเกี่ยวข้าวในนาดินร่วนทรายเขตชลประทาน

การปลูกโดยใช้หัวปลูกต้องตัดหัวให้เป็นท่อน ๆ ยาวท่อนละประมาณ 2- 3 ซม. บ่มหัวที่หั่นแล้วในถังมีความชื้น จะกระตุ้นให้เกิดต้นอ่อนบนหัวท่อนพันธุ์ แล้วจึงนำไปปลูก การปลูกในฤดูฝนต้องใช้ระยะปลูกห่าง ประมาณ 70 x 50 ซม. แต่ฤดูแล้งอาจจะใช้ระยะปลูกแคบขึ้น เนื่องจากจะมีการเจริญเติบโตน้อยกว่าฤดูฝน 50 x 30 ซม.

การปลูกจากหัวที่มีต้นอ่อน ดินต้องมีความชื้นดีมาก หลังปลูกดายหญ้ากำจัดวัชพืช 1-2 ครั้ง ตามความจำเป็น การใส่ปุ๋ย ใส่ปุ๋ยพืชไร่ สูตร 15-15-15 อัตรา 25 กก./ไร่ เมื่อมีอายุ 20-30 วันหลังปลูก ปัจจุบันยังไม่พบโรค และแมลงที่สำคัญของพืชนี้

พืชนี้จะออกดอกสีเหลืองอร่ามเต็มทุ่งจนอาจขนานนามว่า “ทุ่งแก่นตะวันบาน” นับว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ดีไม่แพ้ทุ่งทานตะวัน เลยทีเดียว แต่การปลูกในฤดูหนาวราวเดือน พ.ย. – ธ.ค. อาจไม่มีดอก ถ้าปลูกในฤดูฝน พืชนี้จะเก็บเกี่ยวหัวเมื่ออายุประมาณ 120-140 วัน และสำหรับการปลูกในฤดูแล้งเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อายุ 100-110 วัน โดยสังเกตพบว่า หัวขยายเต็มที่ ใช้วิธีขุด หรือถอน เก็บเกี่ยวหัวเพื่อการนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป มีศักยภาพในการให้ผลผลิตสูง โดยพันธุ์ที่ ให้ผลผลิตสูงสุดให้ผลผลิต 2.5 - 2.8 ตัน/ไร่ ใช้เวลาปลูกเพียง 4 เดือน หากเปรียบเทียบกับมันสำปะหลังที่ให้ผลผลิตระดับเท่านี้ ต้องให้เวลาการผลิต 10-12 เดือน

แก่นตะวันนับว่าเป็นพืชชนิดใหม่ของไทย ที่มีโอกาสพัฒนาไปเป็นพืชทางเลือกเป็นการค้าหรืออุตสาหกรรมในอนาคต

ถึงแม้ว่าพืชแก่นตะวันไม่ใช่พืชพื้นเมืองของประเทศไทย แต่ว่าเรานำเอาเข้ามาพัฒนาด้วยการศึกษาวิจัย ให้ผลผลิตแล้วก็มาพัฒนาเรื่องพันธุ์ของไทย เพื่อที่จะแนะนำเกษตรกรให้ปลูก สำหรับพืชนี้เป็นพืชที่อยู่ในเขตหนาว แต่ว่าเรานำเข้ามาแล้วทดสอบดูแล้วปรากฏว่า มีการปรับตัวได้ดีใน เขตร้อน มีอายุสั้น ประมาณ 120 วัน ให้ผลผลิตสูงประมาณ 2 ถึง 3 ตัน ต่อไร่ เป็นพืชหัว เราสามารถนำเอาหัวมาใช้ประโยชน์ เป็นอาหารได้ทั้งคนและสัตว์ จัดว่าเป็นพืชสมุนไพร ทำอาหารได้หลากหลาย เช่น บริโภคสด ทำเป็นอาหารคาวหวาน เพราะ ว่าในหัวมีสารสำคัญเรียกว่า “อินโนริน” เมื่อคนบริโภคเข้าไป จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายดีขึ้น โดยเฉพาะมีแบคทีเรียที่อยู่ในระบบลำไส้ที่มีประโยชน์ จะเจริญเติบโตดี เช่น แลคโตบาซิลัส ในขณะเดียวกันก็ทำให้แบคทีเรียตัวที่ก่อโรคมีการเจริญเติบโตต่ำ

นอกจากนั้นผลงานวิจัยต่างประเทศชี้ชัดว่า พืชชนิดนี้เมื่อคนบริโภคเข้าไปแล้วจะช่วยลดครอเลสเตอรอล ก็จะลดปัญหาการเสี่ยงเนื่องจากโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด

ในแง่ของการผลิตเป็นอาหารสัตว์ ทีมงานวิจัยของ รศ.เยาวมาลย์ ค้าเจริญ คณะเกษตร ศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ศึกษาพบว่า เมื่อสัตว์บริโภคหัวแก่นตะวันเข้าไป จะทำให้ลดกลิ่นของมูลสัตว์ เหมาะกับในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ เช่น การเลี้ยงไก่ การเลี้ยงสุกร คือ ตรงนี้ก็จะช่วยลดกลิ่นของการเลี้ยงสัตว์ และจะทำให้ภูมิคุ้มกันของสัตว์ดีขึ้นด้วย อีกประ การหนึ่ง

เนื่องจากหัวแก่นตะวันมีปริมาณน้ำตาลครุโตส อยู่ค่อนข้างสูง และเราสามารถเอาแก่นตะวันไปหมักเพื่อจะได้เอทานอล หรือแอลกอฮอล์ออกมา โดย หัวแก่นตะวัน 1 ตัน ให้เอทานอล 80-100 ล. มากกว่าเอทานอลจากอ้อย เพราะฉะนั้น พืชชนิดนี้จึงเป็นพืชที่มีศักยภาพในแง่ของการผลิตพลังงานทดแทนต่อไปในอนาคต

นอกจากนั้น แก่นตะวันมีดอกสีเหลือง เมื่อออกดอกจะออกพร้อมๆ กันเต็มไร่ ซึ่งมีความสวยงามมาก สามารถส่งเสริมให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวได้ เช่นเดียวกับทุ่งทานตะวันของจังหวัดลพบุรี และสระบุรี

สนใจขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ รศ.ดร. สนั่น จอกลอย คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัย ขอนแก่น อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40002
e-mail โทรศัพท์ 043-364-637, 081-3914-190

------------------------------------------------------------------------

“วิธีปลูก”
เตรียมดิน เตรียมแปลง :
- ใส่ยิบซั่ม เฟอร์มิกซ์, ปุ๋ยอินทรีย์ ตราคนกับควาย, กระดูกป่น, ขี้วัวขี้ไก่แกลบดิบ หว่านทั่วแปลง ไถดะไถแปร แล้วชักร่อง

- ใช้หญ้าแห้งคลุมสันแปลง แล้วรดด้วยน้ำหมักชีวภาพระเบิดเถิดเทิง 8-24-24 (2 ล.) /ไร่ ที่สันแปลง บ่มดิน 20-30 วัน เพื่อให้เวลาแก่จุลินทรีย์ปรับสภาพโครงสร้างดิน และสร้างสารอาหาร แล้วจึงลงมือปลูก

เตรียมพันธุ์ ปลูก :
- ตัดหัวเป็นท่อนๆ ยาวท่อนละ 2- 3 ซม. นำลงแช่ใน น้ำ + ไบโออิ + ยูเรก้า + แคล เซียม โบรอน นาน 6-10 ชม. แล้วนำไปปลูก

- ปลูกในฤดูฝน ใช้ระยะห่าง 70 x 50 ซม. .... ฤดูแล้ง ใช้ระยะปลูก 50 x 30 ซม.

“วิธีบำรุงแบบ อินทรีย์นำ-เคมีเสริม”
ระยะต้นเล็ก :
ทางใบ :
- ให้ไบโออิ 2 รอบ สลับด้วยแคลเซียม โบรอน 1 รอบ ห่างกันรอบละ 7 วัน
- ก่อนออกดอกให้ไทเป 2 รอบ ห่างกันรอบละ 7 วัน

ทางราก :
- ให้น้ำหมักชีวภาพระเบิดเถิดเทิง 8-24-24 ก่อนออกดอก 7 วัน
- ให้น้ำสม่ำเสมอ พอหน้าดินชื้น

ระยะลงหัว :
ทางใบ :
- ให้ไบโออิ 5-10-40 (2 รอบ) สลับด้วยแคลเซียม โบรอน 1 รอบ ห่างกันรอบละ 7 วัน

ทางราก :
- ให้น้ำหมักชีวภาพระเบิดเถิดเทิง 5-10-40 (2 รอบ) สลับด้วยแคลเซียม โบรอน 1 รอบ ห่างกันรอบละ 7 วัน

- ให้น้ำสม่ำเสมอ พอหน้าดินชื้น

“ตลาดซื้อขายอยู่ที่ไหน”
- อยู่ที่ไหน ? คนซื้อชื่ออะไร ? โทร ? เอาไปทำอะไร ?
- ปริมาณ ? เกรด ? ราคา ? ข้อตกลงอื่นๆ ?
- รับซื้อจากที่อื่นหรือไม่ ? รับมานานหรือยัง ?

-----------------------------------------------------------------



.