ว่าที่ ร.ต.หญิง พิมพ์ใจ กัญชนะ

ปลูกผักหวานในสวนลำไย สร้างรายได้ให้ครอบครัว ที่เชียงใหม่

ลำไย เป็นพืชที่เกษตรกรในภาคเหนือนิยมปลูก โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ เนื่องจากผลผลิตที่ได้ราคาดี แต่พอเกษตรกรหันมาปลูกลำไยกันจำนวนมากขึ้น ทำให้เกิดปัญหาผลผลิตล้นตลาด ราคาตกต่ำ เพราะเหตุนี้ทำให้ทางภาครัฐและตัวเกษตรกรต้องหาวิธีการแก้ไขปัญหา ซึ่งบางรายหาพืชเศรษฐกิจตัวใหม่มาปลูกทดแทน แต่บางรายนำพืชมาปลูกพื้นที่ว่างในสวนลำไย เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว เช่นเดียวกับ คุณเจริญ ปัญญา เกษตรกรผู้ปลูกผักหวานในพื้นที่ว่างของสวนลำไย สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ

คุณพนิต เจริญบูรณ์ เกษตรจังหวัดเชียงใหม่ เปิดเผยว่า  "จากปัญหาผลผลิตลำไยล้นตลาดทำให้ภาครัฐต้องหาวิธีแก้ไขให้กับเกษตรกร โดยการแนะนำให้เกษตรกรนำหลักปรัชญาชีวิตเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มาเป็นแนวทางที่ช่วยเหลือเกษตรกร ดังนั้น ทางศูนย์อำนวยการโครงการพัฒนาตามพระราชดำริ อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ จึงถ่ายทอดความรู้ทางด้านการทำเกษตรแบบผสมผสานให้แก่เกษตรกร โดยรุ่นแรกได้จัดอบรมเมื่อปี พ.ศ. 2550 จำนวน 65 คน มีคุณเจริญ ปัญญา เป็นหนึ่งในเกษตรกรที่เข้ารับการอบรมรุ่นแรก และสามารถนำความรู้ที่ได้มาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน โดยการปรับพื้นที่ว่างของสวนลำไยปลูกผักหวาน นอกจากนี้ ยังใช้พื้นที่การเกษตรได้ตามสัดส่วนของการทำการเกษตรแบบผสมผสานได้อย่างเหมาะสม จึงทำให้คุณเจริญ ได้เป็นเกษตรกรตัวอย่างให้กับเกษตรกรที่เข้าศึกษาดูงานของศูนย์ ถือได้ว่าเป็นเกษตรกรที่สามารถนำงานของศูนย์ไปขยายผลได้เป็นอย่างดี"

คุณเจริญ เกษตรกรผู้ปลูกผักหวานในพื้นที่ว่างสวนลำไย วัย 53 ปี อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 100 หมู่ที่ 5 ตำบลบ้านกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ เล่าว่า เมื่อก่อนตนเองดื่มแต่เหล้า ไม่ทำงาน ทำให้ครอบครัวไม่มีความสุข เพราะเหตุนี้ตนเองจึงคิดจะปรับตัวให้เป็นหัวหน้าครอบครัวที่ดี พอได้มีโอกาสเข้ารับการอบรมที่อำนวยการโครงการพัฒนาตามพระราชดำริ อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ เมื่อปี พ.ศ. 2550 จึงทำให้ตนเองมีแนวคิดใหม่ และพยายามปรับตัว มาใช้ชีวิตแบบพอเพียง เริ่มต้นจากการปรับปรุงสวนลำไยที่ปลูกทิ้งไว้ในพื้นที่ 2 ไร่ จำนวน 70 ต้น ให้สมบูรณ์ พร้อมทั้งนำการเกษตรแบบผสมผสานที่ได้อบรมมาปรับปรุงให้พื้นที่สวนลำไย โดยการนำกล้าพันธุ์ผักหวานจากศูนย์มาปลูก จำนวน 500 ต้น และกล้าพันธุ์ผักหวานจำนวน 600 ต้น ซื้อมาจากเกษตรกรผู้ปลูกผักหวานที่อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งขั้นตอนการปลูกผักหวาน เริ่มต้นจากการเตรียมดินโดยการปรับเกลี่ยหน้าดินให้เสมอกัน หลังจากนั้นขุดหลุมขนาดเท่ากับถุงต้นกล้าหรือกว้างกว่าถุงต้นกล้าเล็กน้อย ขุดระยะห่างกัน ประมาณ 2x2 เมตร และรองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอกผสมกับหน้าดินทิ้งไว้ประมาณ 15-20 วัน ให้ปุ๋ยคอกเย็น ต่อจากนั้นนำต้นกล้าผักหวานลงปลูก ในช่วงแรกที่ปลูกจะให้น้ำทุกวัน พอผักหวานตั้งตัวได้แล้วจะให้น้ำ 3 วัน ต่อ 1 ครั้ง ครั้งละประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยการให้น้ำจะให้ทางสปริงเกลอร์ ซึ่งน้ำจะผสมปุ๋ย พด.2 ไปด้วย ส่วนการให้ปุ๋ย จะใช้เฉพาะปุ๋ยคอก ปุ๋ยชีวภาพ และปุ๋ยหมักจากเศษใบลำไย ปีละ 2 ครั้ง และมีการเสริมฮอร์โมนพืชเดือนละ 1 ครั้ง ที่สำคัญจะไม่ใส่ปุ๋ยเคมี พอต้นผักหวานอายุได้ประมาณ 6 เดือน ก็สามารถเก็บผลผลิตจำหน่ายได้แล้ว

สำหรับการเก็บผลผลิตจะเด็ดยอด ซึ่งจะเด็ดทุกวัน วันละ 1 แถว มีจำนวนประมาณ 100 ต้น เก็บได้วันละ 2 กิโลกรัม กิโลกรัมละ 80 บาท นอกจากจะเก็บยอดขายแล้ว ยังได้เพาะกล้าพันธุ์จำหน่ายราคาต้นละ 10-15 บาท

คุณทองสุข ปัญญา ภรรยาคุณเจริญ เล่าเพิ่มเติมว่า ?ตนเองดีใจมากที่สามีปรับปรุงตัวเองเป็นหัวหน้าครอบครัวที่ดี ด้วยแนวปรัชญาชีวิตเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว จึงทำให้ครอบครัวมีความสุข ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นจากการปลูกผักหวานในพื้นที่สวนลำไย แต่นอกจากนี้ ยังได้ทำการเกษตรแบบผสมผสานในพื้นที่อีก 4 ไร่ โดยจะปลูกมะเขือ มะละกอ ถั่วฝักยาว ฯลฯ และมีบ่อเลี้ยงปลา ซึ่งรายได้ที่นำผลผลิตออกไปจำหน่ายที่ตลาดในชุมชนทุกวันร่วมกับผักหวานแล้ววันละประมาณ 500 บาท?

การปลูกผักหวานและการทำการเกษตรแบบผสมผสานเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัว ให้มีชีวิตที่ดีขึ้น ผู้สนใจการปลูกผักหวานหรือการทำการเกษตรแบบผสมผสาน ติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์อำนวยการโครงการพัฒนาตามพระราชดำริ อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ โทร. (053) 481-022 หรือคุณเจริญ ปัญญา โทร. (053) 481-712, (085) 030-1224

ที่มา  :  เทคโนโลยีชาวบ้าน






นวธร ประจักษ์

สวนผักหวานป่า พืชเศรษฐกิจสวนผสม หนึ่งเดียวของเมืองละโว้

ผักหวานป่า นับได้ว่าเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่ง ที่สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้ดี บางปีบางแห่งในช่วงแรกๆ ที่ผักหวานออกใหม่ๆ จะมีราคา 180-200 บาท ต่อกิโลกรัม ทำรายได้ให้ชาวบ้านที่มีอาชีพการหาของป่าขายได้ไม่น้อย

คุณลุงเหรียญทอง ภูหมื่น เกษตรกรตัวจริงของบ้านเขาช่องแคบ ตำบลเขาน้อย อำเภอลำสนธิ จังหวัดลพบุรี ปราชญ์พื้นบ้านที่คนในชุมชนและหน่วยงานของรัฐหลายหน่วยงานต่างให้การยอมรับในความคิดแบบบูรณาการแบบชาวบ้านของคุณลุงเหรียญทอง

"ครั้งแรกที่ลุงไปขุดต้นผักหวานมาปลูกในไร่ หลายคนกลับมองว่าลุงบ้า เพี้ยนไปแล้ว มันเป็นไปได้อย่างไรกัน ต้นผักหวานมันเป็นของป่า นำมาปลูกไว้ในบ้าน มันไม่มีทางขึ้น" บทสนทนาครั้งแรกที่คุณลุงเหรียญได้เล่าให้ฟังด้วยความเป็นกันเอง

"ผักหวานมันเป็นพืชที่อยู่บนเขาในป่า ชาวบ้านส่วนใหญ่ก็จะต้องตื่นนอนแต่เช้า รีบออกไปหาเก็บ ซึ่งเป็นแบบนี้มาตั้งแต่สมัยปู่ ย่า ตา ยาย ลุงคิดว่าเราน่าจะลองนำผักหวานมาปลูกเอาไว้ในไร่จะดีกว่า พอถึงฤดูกาลหน้าผักหวานก็ไม่ต้องเสียเวลาออกไปหาเหมือนกับคนอื่นๆ เขา ในปี 2540 ก็เลยชวนแม่จำเนียร ภรรยาคู่ยาก ชวนกันไปหาขุดต้นผักหวานบนเขานำมาปลูกทดลองดู ปรากฏว่าครั้งแรกขุดมาเกือบ 30 ต้น รอดเพียงไม่กี่ต้น เลยมานั่งคิดทบทวนหาวิธีการใหม่ ลองผิดลองถูกไปหลายวิธีอยู่หลายปี ด้วยความมุ่งมั่นอย่างไม่ย่อท้อในความอันน่าจะเป็น" คุณลุงบอก

ปัจจุบัน คุณลุงกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องผักหวานโดยปริยาย จนกลายเป็นไร่ผักหวานที่สมบูรณ์แบบ กลายเป็นศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงชุมชน โดยสำนักงานปฏิรูปที่ดิน จังหวัดลพบุรี ทำป้ายมาติดตั้งเอาไว้ให้ผู้คนทั่วไปได้เข้ามาชมและศึกษาเรียนรู้ด้วยตนเอง

ปัจจุบัน มีต้นผักหวานหลายขนาดไม่ต่ำกว่า 2.000 ต้น ในเนื้อที่จำนวน 3 ไร่ ที่ปลูกแซมกับต้นมะขามเทศของสวนเหรียญทอง

ในแต่ละปีก็ทำรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำให้กับคุณลุงเหรียญทองไม่น้อย หลายคนที่กล่าวหาว่าแกบ้า สุดท้าย ก็ต้องมาเรียนรู้จากคุณลุงเหรียญทอง

ผักหวาน มีวิธีการเพาะปลูกขยายพันธุ์อยู่ 4 วิธี

หนึ่ง ขุดทั้งต้นมาปลูกเลย วิธีการนี้ขั้นตอนยุ่งยาก ส่วนใหญ่ต้นผักหวานก็มักจะไม่รอด เนื่องจากต้นผักหวานจะอ่อนไหวในเรื่องรากถูกกระทบกระเทือน ประเด็นสำคัญ จะเป็นการทำลายป่า ทำลายต้นผักหวานโดยไม่รู้ตัว คุณลุงเหรียญแกไม่สนับสนุน

สอง การตอนกิ่ง ให้เลือกกิ่งที่ไม่อ่อนไม่แก่เกินไป ขั้นตอนต่างๆ ก็เหมือนการตอนพืชทั่วๆ ไป คือใช้กาบมะพร้าวเป็นตัวหลัก ห้ามใช้ดินพอก หัวใจสำคัญคืออย่าให้กาบมะพร้าวแห้ง หากพบว่ารากเริ่มงอกก็ตัดลงดินได้เลย อย่าปล่อยรากงอกจนเขียว เพราะต้นผักหวานจะปลูกไม่ขึ้น

สาม ใช้เมล็ด ต้องใช้เมล็ดที่ห่ามๆ เมล็ดสุกใช้ไม่ได้ นำมาตากแดดประมาณชั่วโมง จึงนำเปลือกด้านนอกออก และกะเทาะเอาแต่เมล็ดอ่อนข้างใน ขุดหลุมขนาดกว้างยาว 2 คืบ นำเมล็ดลงปลูกได้เลย รดน้ำพอชุ่ม อย่าให้เปียกชื้นเกินไป จากนั้นก็อดใจรอ ประมาณ 1-2 เดือน เมล็ดถึงจะงอก พองอกมาแล้ว เราต้องทำที่บังแดด เพื่อให้ต้นผักหวานได้เจริญเติบโตอย่างเต็มที่

สี่ ขยายต้นทางราก คือต้นผักหวานที่เราปลูกเอาไว้ในสวน ให้ขุดหารากที่มันเลื้อยขนานไปกับพื้นดิน จากนั้นก็ตัดรากให้ขาดจากต้นแม่ ปล่อยทิ้งเอาไว้ตามธรรมชาติ จากนั้นไม่นานรากบริเวณที่ตัดเอาไว้ ก็จะได้ต้นผักหวานต้นใหม่ขึ้นมา ซึ่งก็จะขึ้นอยู่รอบๆ ต้นผักหวานต้นเดิม ที่เราตัดรากนั่นเอง ที่สำคัญต้องใช้ต้นผักหวานที่โตเต็มที่แล้วมาตัดราก

ผักหวานป่า เป็นพืชที่ไม่ชอบแสงแดดมากนัก การปลูกควรจะปลูกแซมใกล้ไม้ใหญ่ ที่จะให้ต้นผักหวานได้หลบบังแสงแดดได้บ้าง หากปลูกในที่โล่งๆ ต้นผักหวานก็จะแคระแกร็น ใบก็ออกรีๆ เล็กๆ และจะเป็นสีเหลืองไม่สวยงาม ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด ที่สำคัญรสชาติก็ไม่อร่อย

ปัจจุบัน ตลาดผักหวานป่า ยังเป็นที่ต้องการอยู่มาก เนื่องจากหายาก มีจำนวนน้อย ในเรื่องความอร่อยและราคาก็คนละเรื่องกับผักหวานบ้าน ที่สำคัญราคาก็ไม่เคยตก ยกเว้นช่วงท้ายฤดูการเก็บเกี่ยวเดือนเมษายน จะตกประมาณกิโลกรัมละ 100-120 เป็นอย่างต่ำ

ผักหวานป่า จึงเป็นทางเลือกใหม่ของเกษตรกรอีกทางหนึ่ง ที่สามารถสร้างรายได้เป็นอย่างดี ขั้นตอนการปลูกและการดูแลรักษาก็ไม่ยุ่งยาก ประเด็นสำคัญแมลงศัตรูพืชก็ไม่ค่อยจะรบกวน เหมือนพืชชนิดอื่นๆ ยาฆ่าแมลง สารเคมีอื่นๆ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ จึงเป็นอาชีพหนึ่งที่ช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยไม่ต้องหวังพึ่งสารเคมี ที่มีอันตรายรอบด้าน

รักษ์โลก รักธรรมชาติ โดยการหันมาปลูกผักหวานป่ากันดีกว่า ทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภคก็จะปลอดภัยกับสารเคมีตกค้าง อันเป็นสาเหตุของโรคภัยนานาประการ คุณลุงเหรียญทอง กล่าวทิ้งท้าย

เกษตรกรรายใดต้องการเรียนรู้เรื่องผักหวานป่า สนใจอยากจะไปดู ไปศึกษาเรียนรู้ หรืออยากได้กิ่งนำไปทดลองปลูก ก็สามารถติดต่อไปได้ที่ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงชุมชน สวนผักหวานเหรียญทอง โทร. (081) 654-5837

http://info.matichon.co.th/techno/techno.php?srctag=05024150853&srcday=2010-08-15&search=no



นวธร ประจักษ์

สวนผักหวานป่า พืชเศรษฐกิจสวนผสม หนึ่งเดียวของเมืองละโว้

ผักหวานป่า นับได้ว่าเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่ง ที่สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้ดี บางปีบางแห่งในช่วงแรกๆ ที่ผักหวานออกใหม่ๆ จะมีราคา 180-200 บาท ต่อกิโลกรัม ทำรายได้ให้ชาวบ้านที่มีอาชีพการหาของป่าขายได้ไม่น้อย

คุณลุงเหรียญทอง ภูหมื่น เกษตรกรตัวจริงของบ้านเขาช่องแคบ ตำบลเขาน้อย อำเภอลำสนธิ จังหวัดลพบุรี ปราชญ์พื้นบ้านที่คนในชุมชนและหน่วยงานของรัฐหลายหน่วยงานต่างให้การยอมรับในความคิดแบบบูรณาการแบบชาวบ้านของคุณลุงเหรียญทอง

"ครั้งแรกที่ลุงไปขุดต้นผักหวานมาปลูกในไร่ หลายคนกลับมองว่าลุงบ้า เพี้ยนไปแล้ว มันเป็นไปได้อย่างไรกัน ต้นผักหวานมันเป็นของป่า นำมาปลูกไว้ในบ้าน มันไม่มีทางขึ้น" บทสนทนาครั้งแรกที่คุณลุงเหรียญได้เล่าให้ฟังด้วยความเป็นกันเอง

"ผักหวานมันเป็นพืชที่อยู่บนเขาในป่า ชาวบ้านส่วนใหญ่ก็จะต้องตื่นนอนแต่เช้า รีบออกไปหาเก็บ ซึ่งเป็นแบบนี้มาตั้งแต่สมัยปู่ ย่า ตา ยาย ลุงคิดว่าเราน่าจะลองนำผักหวานมาปลูกเอาไว้ในไร่จะดีกว่า พอถึงฤดูกาลหน้าผักหวานก็ไม่ต้องเสียเวลาออกไปหาเหมือนกับคนอื่นๆ เขา ในปี 2540 ก็เลยชวนแม่จำเนียร ภรรยาคู่ยาก ชวนกันไปหาขุดต้นผักหวานบนเขานำมาปลูกทดลองดู ปรากฏว่าครั้งแรกขุดมาเกือบ 30 ต้น รอดเพียงไม่กี่ต้น เลยมานั่งคิดทบทวนหาวิธีการใหม่ ลองผิดลองถูกไปหลายวิธีอยู่หลายปี ด้วยความมุ่งมั่นอย่างไม่ย่อท้อในความอันน่าจะเป็น" คุณลุงบอก

ปัจจุบัน คุณลุงกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องผักหวานโดยปริยาย จนกลายเป็นไร่ผักหวานที่สมบูรณ์แบบ กลายเป็นศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงชุมชน โดยสำนักงานปฏิรูปที่ดิน จังหวัดลพบุรี ทำป้ายมาติดตั้งเอาไว้ให้ผู้คนทั่วไปได้เข้ามาชมและศึกษาเรียนรู้ด้วยตนเอง

ปัจจุบัน มีต้นผักหวานหลายขนาดไม่ต่ำกว่า 2.000 ต้น ในเนื้อที่จำนวน 3 ไร่ ที่ปลูกแซมกับต้นมะขามเทศของสวนเหรียญทอง

ในแต่ละปีก็ทำรายได้อย่างเป็นกอบเป็นกำให้กับคุณลุงเหรียญทองไม่น้อย หลายคนที่กล่าวหาว่าแกบ้า สุดท้าย ก็ต้องมาเรียนรู้จากคุณลุงเหรียญทอง

ผักหวาน มีวิธีการเพาะปลูกขยายพันธุ์อยู่ 4 วิธี

หนึ่ง ขุดทั้งต้นมาปลูกเลย วิธีการนี้ขั้นตอนยุ่งยาก ส่วนใหญ่ต้นผักหวานก็มักจะไม่รอด เนื่องจากต้นผักหวานจะอ่อนไหวในเรื่องรากถูกกระทบกระเทือน ประเด็นสำคัญ จะเป็นการทำลายป่า ทำลายต้นผักหวานโดยไม่รู้ตัว คุณลุงเหรียญแกไม่สนับสนุน

สอง การตอนกิ่ง ให้เลือกกิ่งที่ไม่อ่อนไม่แก่เกินไป ขั้นตอนต่างๆ ก็เหมือนการตอนพืชทั่วๆ ไป คือใช้กาบมะพร้าวเป็นตัวหลัก ห้ามใช้ดินพอก หัวใจสำคัญคืออย่าให้กาบมะพร้าวแห้ง หากพบว่ารากเริ่มงอกก็ตัดลงดินได้เลย อย่าปล่อยรากงอกจนเขียว เพราะต้นผักหวานจะปลูกไม่ขึ้น

สาม ใช้เมล็ด ต้องใช้เมล็ดที่ห่ามๆ เมล็ดสุกใช้ไม่ได้ นำมาตากแดดประมาณชั่วโมง จึงนำเปลือกด้านนอกออก และกะเทาะเอาแต่เมล็ดอ่อนข้างใน ขุดหลุมขนาดกว้างยาว 2 คืบ นำเมล็ดลงปลูกได้เลย รดน้ำพอชุ่ม อย่าให้เปียกชื้นเกินไป จากนั้นก็อดใจรอ ประมาณ 1-2 เดือน เมล็ดถึงจะงอก พองอกมาแล้ว เราต้องทำที่บังแดด เพื่อให้ต้นผักหวานได้เจริญเติบโตอย่างเต็มที่

สี่ ขยายต้นทางราก คือต้นผักหวานที่เราปลูกเอาไว้ในสวน ให้ขุดหารากที่มันเลื้อยขนานไปกับพื้นดิน จากนั้นก็ตัดรากให้ขาดจากต้นแม่ ปล่อยทิ้งเอาไว้ตามธรรมชาติ จากนั้นไม่นานรากบริเวณที่ตัดเอาไว้ ก็จะได้ต้นผักหวานต้นใหม่ขึ้นมา ซึ่งก็จะขึ้นอยู่รอบๆ ต้นผักหวานต้นเดิม ที่เราตัดรากนั่นเอง ที่สำคัญต้องใช้ต้นผักหวานที่โตเต็มที่แล้วมาตัดราก

ผักหวานป่า เป็นพืชที่ไม่ชอบแสงแดดมากนัก การปลูกควรจะปลูกแซมใกล้ไม้ใหญ่ ที่จะให้ต้นผักหวานได้หลบบังแสงแดดได้บ้าง หากปลูกในที่โล่งๆ ต้นผักหวานก็จะแคระแกร็น ใบก็ออกรีๆ เล็กๆ และจะเป็นสีเหลืองไม่สวยงาม ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด ที่สำคัญรสชาติก็ไม่อร่อย

ปัจจุบัน ตลาดผักหวานป่า ยังเป็นที่ต้องการอยู่มาก เนื่องจากหายาก มีจำนวนน้อย ในเรื่องความอร่อยและราคาก็คนละเรื่องกับผักหวานบ้าน ที่สำคัญราคาก็ไม่เคยตก ยกเว้นช่วงท้ายฤดูการเก็บเกี่ยวเดือนเมษายน จะตกประมาณกิโลกรัมละ 100-120 เป็นอย่างต่ำ

ผักหวานป่า จึงเป็นทางเลือกใหม่ของเกษตรกรอีกทางหนึ่ง ที่สามารถสร้างรายได้เป็นอย่างดี ขั้นตอนการปลูกและการดูแลรักษาก็ไม่ยุ่งยาก ประเด็นสำคัญแมลงศัตรูพืชก็ไม่ค่อยจะรบกวน เหมือนพืชชนิดอื่นๆ ยาฆ่าแมลง สารเคมีอื่นๆ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ จึงเป็นอาชีพหนึ่งที่ช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยไม่ต้องหวังพึ่งสารเคมี ที่มีอันตรายรอบด้าน

รักษ์โลก รักธรรมชาติ โดยการหันมาปลูกผักหวานป่ากันดีกว่า ทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภคก็จะปลอดภัยกับสารเคมีตกค้าง อันเป็นสาเหตุของโรคภัยนานาประการ คุณลุงเหรียญทอง กล่าวทิ้งท้าย

เกษตรกรรายใดต้องการเรียนรู้เรื่องผักหวานป่า สนใจอยากจะไปดู ไปศึกษาเรียนรู้ หรืออยากได้กิ่งนำไปทดลองปลูก ก็สามารถติดต่อไปได้ที่ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงชุมชน สวนผักหวานเหรียญทอง โทร. (081) 654-5837


http://info.matichon.co.th/techno/techno.php?srctag=05024150853&srcday=2010-08-15&search=no




ปลูกผักหวานป่าที่สระบุรี

ได้ไปดูงานการปลูกผักหวานป่าและทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ของเกษตรกรที่สระบุรี แต่วันนี้ขอนำเสนอเรื่องราวการวิจัยผักหวานป่าของ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ที่ได้วิจัยชาผักหวานป่าพร้อมดื่ม ที่บอกว่าสามารถช่วยต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาใบหม่อน/ชาดอกคำฝอย มีสารโคเอนไซม์คิวเทนที่เพิ่มพลังงานให้เซลล์ ลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงการเกิดโรคเนื่องจากการเสื่อมสภาพของร่างกาย
   
จากการที่ วว. โดยสถานีวิจัยลำตะคองทำการวิจัยการปลูกผักหวานป่าเป็นการค้า และได้วิจัยและพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าผักหวานป่านอกเหนือจากการรับประทานสด โดยนำใบกลางแก่กลางอ่อนมาแปรรูปเป็นชาผักหวานป่าชนิดชงและชนิดผงพร้อมชงแล้วนั้น ขณะนี้ วว. ประสบผลสำเร็จในการ พัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปชาผักหวานป่าให้เป็น “ผลิต ภัณฑ์ชาผักหวานป่าพร้อมดื่ม” ซึ่งเหมาะกับวิถีชีวิตที่รีบเร่งในปัจจุบันที่ต้องการความสะดวกสบายและบริหารเวลาให้มีประสิทธิภาพสูงสุด
    
ชาผักหวานป่าพร้อมดื่มนอกจากจะมีลักษณะกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว ยังมีสีสันที่แตกต่างจากชาโดยทั่วไปคือมีสีทองใส มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แพ้ชาใบหม่อนหรือชาจากพืชชนิดอื่น ๆ เนื่องจากชาผักหวานป่ามีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาใบหม่อนและชาดอกคำฝอย นอกจากนี้ชาผักหวานป่า 100 กรัม (ต่อน้ำหนักแห้ง) ยังประกอบด้วยวิตามินชนิดต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินเอ 9,616.99 ไมโครกรัม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคข้อเสื่อม วิตามินบี 1 0.18 มิลลิกรัม ช่วยฟื้นฟูร่างกายจากความเหนื่อยล้าทำให้รู้สึกสดชื่น วิตามินบี 2 0.26 มิลลิกรัม มีความสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงช่วยในการป้องกันเชื้อโรคและลดรอยเหี่ยวย่น วิตามินบี 3 10.64  มิลลิกรัม ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดวิตามิน ซี 37.49 มิลลิกรัม เป็นส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ช่วยรักษาผิวพรรณให้สดใส และวิตามินอี 71.92 มิลลิกรัม ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในไขมัน ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ
    
นอกจากนี้ชาผักหวานป่ายังประกอบด้วยโคเอนไซม์คิวเทน 1.49 มิลลิกรัม ซึ่งมีบทบาทในการเพิ่มพลังงานให้แก่เซลล์ เพื่อใช้เป็นพลังงานในร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเนื่องจากการเสื่อมสภาพของเซลล์ร่างกาย เช่น โรคหัวใจ โรคข้อเสื่อมและยังมีสารคอลลาเจน 4.94 กรัม ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติทำให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น จึงช่วยยับยั้งการหย่อนยานของผิวหนังและ ลดริ้วรอยแห่งวัยได้
   
วว. ประสบผลสำเร็จในการปลูกผักหวานป่าเชิงระบบทางการค้า ซึ่งเป็นการปลูกพืชแบบผสมผสาน โดยมีผักหวานป่าเป็นพืชหลัก และมีการปลูกพืชหลายระดับเพื่อจัดสภาพแวดล้อมให้เหมาะสม ไม่ก่อให้เกิดปฏิสัมพันธ์ทางลบกับการเจริญเติบโตของผักหวานป่า โดยเริ่มจากปลูกไม้ผลหรือไม้ยืนต้น เช่น แคบ้าน กล้วย มะม่วง และสะเดา เป็นต้น เพื่อใช้เป็นไม้พี่เลี้ยงให้ร่มเงาที่ถาวร เนื่องจากตามธรรมชาติผักหวานป่าเจริญเติบโตได้ดีภายใต้ร่มเงาของไม้อื่น ตามด้วยการปลูกไม้ระดับกลางคือผักหวานป่าซึ่งเป็นพืชหลัก และการปลูกพืชระดับล่างเป็นพืชอายุสั้นที่ให้ผลผลิตได้เร็ว เช่น พืชผัก เป็นต้น
   
สถานีวิจัยลำตะคองซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 333 หมู่ 12 ถนนมิตรภาพ ต.หนองสาหร่าย อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา 30130 มีความพร้อมในการฝึกอบรมการปลูกผักหวานป่าให้แก่เกษตรกรและผู้สนใจเพื่อการประกอบเป็นอาชีพ เนื่อง จากการปลูกผักหวานป่าเชิงระบบนั้น เป็น ระบบการปลูกพืชที่ทำให้เกษตรกรมีรายได้ตลอดทั้งปี นอกจากนั้นยังเป็นการใช้ประโยชน์ของพื้นที่ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดอีกด้วย ผู้สนใจสามารถติดต่อเข้ารับการฝึกอบรมหรือเยี่ยมชมแปลง สาธิตได้ที่โทร. 0-4439-0107, 0-4439-0150, 08-1999-4770 โทรสาร 0-4439-0107.