ลูกต๋าว (ลูกชิด)....ลูกจาก....ลูกลาน...

[kimzagass]

ลูกต๋าว (ลูกชิด)....



















http://www.google.co.th/imglanding?q=%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B9%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7&imgurl=http://www.ranongpoc.net/rnocBB/phasangfun/question/imagefiles/R323-2.jpg&imgrefurl=http://www.gunsandgames.net/smf/index.php%3Ftopic%3D42988.1965&h=375&w=500&sz=101&tbnid=idPVuUI8clVtAM:&tbnh=98&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3D%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A7&zoom=1&q=%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B9%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7&hl=th&usg=___CewlQaSk0wqj4Xe1OvnvfyF9DQ=&sa=X&ei=mccyTeTeF4i8vgOB9-myCw&ved=0CCcQ9QEwBA&start=0#tbnid=3u2mnHXodWl58M&start=104




ลูกชิด

ลูกชิดมาจากไหน ??? .....ทำไมต้องลูกชิด ???

ว้นนี้ว่าง ๆ เลยมานั่งดูรายการย้อนหลังทาง Internet ของ mcot ช่องเก้านั่นเอง
รายการ "กบนอกกะลา" มองไปมองมาคิดถึง "ลูกชิด" เป็นเครื่องเคียงที่ต้องมา
เคียงกับไอติมกะทิบ้าน ๆ คู่กับข้าวเหนียวมูน สุดโปรด.. อยากให้ Swensen เอา
ลูกชิดไปเป็น topping จัง..

ใครจะรู้ว่า ลูกชิด จริงๆ แล้ว ที่ฉลากจะเขียนว่า "ลูกตาว" หรือ "ลูกต๋าว" แล้วลูกตาว
คืออะไร ทำไมเรียก "ชิด"

ลูกชิดเนี่ยเค้าจะขายส่งที่มหานาคด้วยนะ บรรจุปี๊บ หรือว่าแบ่งขายเอาก็มี (เพิ่งจะ
รู้..) ขายเป็นวันละร้อยกิโลเลยนะ (สุดยอด)

ภาษาเหนือ เรียก "ลูกตาว" ต่างจาก "ลูกจาก" ตรงที่ว่า จากจะกลวงกลาง แต่ว่า
ตาวจะตัน จังหวัดที่ผลิตมาก ๆ ก็คือ น่าน อุตรดิตถ์ และจังหวัด ตาก

ลูกชิดเป็นผลไม้ป่า ดึกดำบรรพ์ทีเดียว ชิดมาจากที่มันจะอยู่เป็นทะลายใหญ่ ๆ มาก
ๆ คล้าย ๆ หมาก ลูกชิดเนี่ยมีฤดูกาลด้วยนะ คือช่วงธันวาและมกรา สองเดือนจ้าที่จะ
มีเยอะ

ลูกชิดที่เรากิน ๆ กันอยู่เนี่ย มีทั้งของไทย กะที่มาจากลาวทีเดียว เพราะว่าไม่เพียง
พอต่อการบริโภค แต่ละต้นกว่าจะให้ผลได้ก็เป็นสิบปี แค่เพาะเมล็ดต้องใช้เวลา 1 ปี
ทีเดียว Amazing ไม๊หละ

เวลาไปเก็บลูกชิดต้องเอาหม้อเข้าไปป่าด้วย เพราะว่าต้องต้ม มีแท่นบีบลูกต๋าว มีมีด
เพื่อใช้ตัด แต่ทำไมต้องต้ม ??? ในป่า

ส่วนต่าง ๆ ของต้นมะต๋าว สามารถนำมาทำประโยชน์ได้อีกมากมาย เช่น ลำต้น
สามารถนำมาเลี้ยงหมู นำมาทำขนมได้ด้วย(จากแก่น) ใบสามารถนำมาทำไม้กวาด
และสานเป็นตะกร้า

เวลาผ่าผลมะต๋าวออกมาจะเห็นลูกชิดอยู่ด้านใน ซึ่งจะชิดกันมาก ๆ ก็น่าจะเป็นที่มา
ของคำว่าลูก "ชิด" เวลาฟันลูกมันต้องใส่แว่นตาด้วย เพราะว่า ยางมันคัน เวลาตัด
แล้วจะต้องต้มภายในวันเดียวกัน ถ้าค้างคืนไว้ลูกชิดจะเปรี้ยว

ลูกชิดไม่ใช่พืชเศรษฐกิจ แต่การมีอยู่ของต้นลูกชิด บ่งบอกถึงการดำรงอยู่ของป่า
และที่มากไปกว่านั้น ลูกชิด "อร่อย"

หรือใครไม่ชอบลูกชิด...


http://yuthspace.spaces.live.com/blog/cns!AC29F48E4EC349CD!275.entry

[kimzagass]

ลูกจาก....






















http://www.google.co.th/imglanding?q=%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81&imgurl=http://www.bloggang.com/data/p/prachaya555/picture/1255449935.jpg&imgrefurl=http://www.bloggang.com/mainblog.php%3Fid%3Dprachaya555%26month%3D11-10-2009%26group%3D39%26gblog%3D1&usg=__tpOMxq1XyNy_y3r0rG5E_BBLLFc=&h=299&w=400&sz=62&hl=th&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=f9jXYLPZNJwu_M:&tbnh=93&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3D%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2581%26um%3D1%26hl%3Dth%26sa%3DX%26tbs%3Disch:1&ei=ONkyTfG0MYWMvQO5l8CdCw&um=1&sa=X&tbs=isch:1&start=0#tbnid=do8sP2MSWFBg8M&start=15



ลูกจาก...

ต้นจาก (Mangrove Palm) เป็นต้นไม้ประเภทปาล์ม (palm) ชนิดหนึ่ง โดยอยู่
ในวงศ์ปาล์ม (Palmae หรือ Arecaceae) โดยจัดอยู่ในวงศ์ย่อย Subfamily
Nypoideae ซึ่งวงศ์ย่อยนี้ก็มีอยู่เพียงสกุลเดียว และชนิดเดียว ก็คือต้นจากที่เราๆ
ท่านๆพบเห็นอยู่ทั่วไปตามริมน้ำริมคลองต่างๆ โดยเฉพาะแถบๆปากแม่น้ำและปาก
อ่าว ชื่อพฤกษศาสตร์ของต้นจากคือ Nypa fruitcans โดยคำว่า Nypa นี้มาจาก
คำในภาษามาเลย์คือคำว่า Nipah ในธรรมชาติ ต้นจากพบขึ้นอยู่ตามริมลำน้ำและ
ตามที่ดินตะกอน ที่ลุ่มริมฝั่งและป่าชายเลน โดยเฉพาะบริเวณใกล้ปากแม่น้ำสาย
ต่างๆ โดยพบตั้งแต่ประเทศศรีลังกา ชายฝั่งด้านตะวันออกของประเทศอินเดีย,
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, ฟิลิปปินส์ , หมู่เกาะโซโลมอน ,ตอนเหนือของ
ออสเตรเลีย , และหมู่เกาะริวกิว (หรือโอกินาวา) ของประเทศญี่ปุ่น

ต้นจากนี้มีลักษณะที่แตกต่างจากพืชวงศ์ปาล์มอื่นๆ หลายอย่าง เช่น ลักษณะของ
ช่อดอกและลำต้น จนต้องจัดอยู่ในวงศ์ย่อยของตัวเองแยกต่างหาก ดอกแต่ละดอก
เป็นดอกเพศเดียว แต่ในช่อดอกนึงนั้นจะมีทั้งดอกตัวผู้และดอกตัวเมีย เมื่อเมล็ดเริ่ม
แก่ก็จะงอกรากตั้งแต่เมล็ดยังคงติดอยู่กับทะลาย เมื่อแก่เต็มที่ก็จะหล่นลงน้ำ และ
ลอยไปกับสายน้ำก่อนจะไปติดตามสันดอนหรือตลิ่งที่อยู่ห่างออกไปเพื่อเติบโตเป็น
ต้นใหม่ต่อไป ลำต้นของต้นจากนั้นอยู่ใต้ดิน โดยจะแตกหน่อใหม่ออกไปเรื่อยๆใน
ลักษณะทวีคูณ ( Dichotomous ) คือจากหนึ่งก็จะแตกออกเป็นสองต้น จากนั้นก็
จะกลายเป็นสี่ , แปด ,สิบหก ,สามสิบสอง ไปเรื่อยๆตามลำดับ

หลักฐานทางฟอสซิลแสดงให้เห็นว่า ต้นจากนี้ถือกำเนิดขึ้นหลายล้านปีมาแล้ว และ
คาดว่าจะเป็นหนึ่งในพืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดแรกๆที่วิวัฒนาการขึ้นมา เนื่องจากมีการ
พบฟอสซิลของละอองเกสรของดอกจาก ในตะกอนดินยุคอีโอซีน (Eocene)
(ประมาณ 60 ล้านปี) จากบริเวณใกล้ๆกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ซึ่งเป็นหลัก
ฐานหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าในอดีตภูมิอากาศของโลกนั้นแตกต่างไปจากปัจจุบัน เนื่อง
จากในปัจจุบันนี้ต้นจากจะพบเฉพาะในบริเวณเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และพื้นที่ใกล้
เคียงเท่านั้น
ที่มา : http://www.geocities.com/srpproject_nypa/story.htm

เห็นไหมคะ คนที่มีโอกาสได้ลิ้มลองลูกจาก ถือได้ว่าได้รับประทานผลไม้ดึกดำ
บรรพ์เชียวนะคะ


http://www.oknation.net/blog/print.php?id=354561

[kimzagass]

ลูกลาน....


















http://www.google.co.th/imglanding?q=%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%99&imgurl=http://www.thaimtb.com/webboard/456/228058-21.jpg&imgrefurl=http://www.thaimtb.com/cgi-bin/viewkatoo.pl%3Fid%3D228058&usg=__x3UC_OI2BzHF9Uh5eo3yWW396A8=&h=413&w=310&sz=66&hl=th&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=sn92mOeltJKW0M:&tbnh=125&tbnw=94&prev=/images%3Fq%3D%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2599%26um%3D1%26hl%3Dth%26sa%3DX%26tbs%3Disch:1&ei=eugyTZSnJY-IuAPV57WWCw&um=1&sa=X&tbs=isch:1&start=4#tbnid=340LJZ75g2vIOM&start=36


ข้อมูลเกี่ยวกับลูกลาน

ลาน หรือไม้ลาน เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวที่อยู่ในตระกูลปาล์ม เป็นพันธุ์ไม้ดึกดำบรรพ์
ที่ไม่ขึ้นแพร่หลายนัก มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาและแถบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใหญ่จะ
ชอบขึ้นอยู่ในที่มีอากาศชื้นเย็น มีฝนตกมาก ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดีที่สุด
ในดินที่มีความชื้นสูง ดินมีการระบายน้ำได้ดี ไม่ชอบน้ำขัง ต้นลานมีความคงทนต่อ
ภัยธรรมชาติเป็นอย่างดี ต้นเล็กถึงแม้จะถูกไฟไหม้ก็จะงอกขึ้นได้ในโอกาสต่อไป
เพราะรากของต้นลาน ฝังลงในดินลึกมาก ต้นลานที่พบในประเทศไทยมี 3 ชนิด คือ

Corypha umbraculifera Linn พบมากทางภาคเหนือ เรียกว่า "ลานหมื่นเถิดเทิง
หรือลานวัด" นิยมปลูกตามวัดต่าง ๆ แต่มีน้อย มีถิ่นกำเนิดในประเทศศรีลังกา และ
ถือว่าเป็นต้นไม้ประจำชาติด้วย

Corypha lecomtei Becc ชนิดนี้เองที่มีที่อุทยานแห่งชาติ ทับลาน เป็นพันธุ์ไม้
พื้นเมืองดั้งเดิมของไทย มีชื่อเรียกว่า "ลานดำ ลานขาว ลานพร้าว" นิยมใช้ใบทำ
เครื่องจักรสาน ลานชนิดนี้พบมากที่บ้านทับลาน บ้านขุนศรี บ้านบุพราหมณ์ บ้านวัง
มืด ตำบลบุพราหมณ์ อำเภอนาดี จังหวัดปราจีนบุรี บ้านท่าฤทธิ์ ตำบลวังม่วง อำเภอ
มวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี บริเวณผานกเค้า อำเภอผานกเค้า จังหวัดขอนแก่น นอก
จากนี้ยังพบ ทั่วไปบริเวณจังหวัดลพบุรี , ตาก ,พิษณุโลก,นครปฐม

Corypha elata Roxb หรือลานพรุ มีถิ่นกำเนิดในเบงกอล พม่า อินโดนีเซีย
ฟิลิปปินส์ ในประเทศไทยพบมากทางภาคใต้ เขตอำเภอเชียรใหญ่และอำเภอหัว
ไทร จังหวัดนครศรีธรรมราช อำเภอระโนด จังหวัดสงขลาและตามเส้นทางจาก
จังหวัดกระบี่-พังงา

ลานพรุมีลักษณะที่พิเศษแตกต่างจากลานชนิดอื่น คือ ลำต้นสูงคล้ายต้นตาล ขึ้นอยู่
รวมกันเป็นจำนวนมากตามที่ราบท้องทุ่ง แม้พื้นที่น้ำท่วมขัง

ต้นลาน จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นตรงและแข็ง เนื้อไม้เป็นเส้นใย ไม่มีกิ่ง มี
แต่ก้านออกรอบลำต้นเป็นชั้น ๆ มีหนามเป็นฟันเลื่อยสั้น ๆ อยู่สองข้างริมขอบก้าน
ใบ ใบยาวประมาณ 2-3 เมตร ใบใหญ่ มีลักษณะเป็นรูปพัด ค่อนข้างกลมคล้ายใบ
ตาล บางทีเรียกปาล์มพัด ความยาวของใบ 3-4 เมตร ความกว้างที่แผ่ออกไป
ประมาณ 4.5-6 เมตร ถือเป็นพันธุ์ไม้ที่มีใบใหญ่ที่สุดในโลก
เป็นไม้ทิ้งใบตามธรรมชาติ วงจรชีวิต ของต้นลานค่อนข้างพิเศษกว่าไม้
ตระกูลอื่น ๆ คือ เมือ่ต้นแก่ตั้งแต่อายุ 20-80 ปี ประมาณเดือนพฤษภาคมถึงเดือน
มิถุนายนจะออกดอกและผล นั่นหมายถึง ชีวิตช่วงสุดท้ายของต้นลาน
สิ้นสุดแล้ว

ต้นลาน จะออกดอกเป็นช่อใหญ่คล้ายรูปปิรามิด ตรงส่วนยอดของลำต้น ช่อดอก
หนึ่งจะมีดอกเป็นจำนวนล้าน ๆ ดอก สีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอม นับตั้งแต่เริ่มออกช่อ
ดอกและบานกลายเป็น ผลกินเวลาประมาณ 1 ปีขึ้นไป ผลมีลักษณะกลมรี สีเขียว
ผลหนึ่งมีเมล็ดเดียว เมล็ดกลมสีดำ เนื้อในคล้ายลูกชิด หรือลูกจาก รับประทานได้
เมื่อผลแก่ร่วงหล่นลงสู่พื้นดินจะงอกเป็นต้นลานเล็ก ๆ มากมาย

เนื่องจากลานมีลำต้นเดียว ไม่มีหน่อ ดังนั้นเมล็ดจากผลเท่านั้นเท่านั้นที่จะทำหน้าที่
สืบพันธุ์ได้ สามารถใช้เพาะขยายพันธุ์ แต่การเจริญเติบโตของต้นลานเป็นไปอย่าง
ช้ามาก ส่วนการย้ายปลูกกล้าไม้ลาน หากมีการกระทบกระเทือนทางราก กล้าไม้จะ
ไม่รอดตาย ประโยชน์ของ ต้นลาน ลาน ถือได้ว่าเป็นไม้เศรษฐกิจประเภทหนึ่งของ
ไทย

โดยอาศัยผลผลิตที่ได้จาก ต้นลาน นำมาใช้ประโยชน์เพื่อการดำรงชีวิต ทั้งด้าน
อุปโภคและบริโภค นับตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน ส่วนต่าง ๆ ของต้นลานที่นำมาใช้
ประโยชน์ ได้แก่

1. ยอดลานอ่อน (ใบลานอ่อน) เป็นที่จารึก หนังสือพระธรรมคำสั่งสอนในพระพุทธ
ศาสนา โดยการใช้เหล็กแหลมจารบนใบลานแล้วใช้ยางรักทา เอาทรายลบ ยางรัก
จะแทรกในตัวหนังสือที่จารเป็นเส้นดำ หรือจะใช้เขม่าไฟแทนก็ได้ เรียกหนังสือใบ
ลานเหล่านี้ว่า "คัมภีร์ใบลาน" นอกจากนี้ยังนิยมนำมาพิมพ์เป็นการ์ด นามบัตร ที่คั่น
หนังสือต่าง ๆ ใช้จักสานทำผลิตภัณฑ์ของใช้ อาทิ เช่น หมวก งอบ พัด กระเป๋า
เสื่อ ภาชนะในครัวเรือน เครื่องประดับตกแต่งบ้าน เช่น โมบายรูปสัตว์ ปลาตะเพียน
ฯลฯ ส่วนภาคใต้นำยอดลานพรุ มาฉีกเป็นใบ สางออกเป็นเส้น ปั่นเป็นเส้นยาวคล้าย
ด้าย นำไปทอเป็นแผ่น เรียกว่า ห่งอวนหรือหางอวน ทำเป็นถุงรูปสามเหลี่ยมสำหรับ
ไว้ต่อปลายอวน ใช้เป็นถุงจับกุ้งและเคยสำหรับทำหระปิ สานเป็นถุงใส่เกลือ วองใส่
ยาเส้นและซองใส่แว่นตา

2. ใบลานแก่ ใช้มุงหลังคาและทำผนังหรือฝาบ้าน บางแห่งใช้ใบลานเผาไฟเป็นยา
ดับพิษอักเสบฟกช้ำบวมได้เป็นอย่างดี ซึ่งเรียกทั่วไปว่า "ยามหานิล"

3. ก้านใบ ใช้ทำโครงสร้าง ไม้ขื่อ ไม้แป และผนัง บางแห่งใช้มัดสิ่งของแทนเชือก
เหนียวมาก ส่วนกระดูกลาน (ใกล้กับบริเวณหนามแหลม) มีความแข็ง และเหนียว
มากกว่าส่วนอื่นของก้านใบ ใช้ทำคันกลดพระธุดงค์ นอกจากนี้ยังใช้ทำขอบภาชนะ
จักสานทั่วไป เช่น ขอบกระด้ง ตะแกรง กระบุง ตะกร้า เป็นต้น

4. ลำต้น นำมาตัดเป็นท่อน ๆ สำหรับนั่งเล่นหรือใช้ตกแต่งประดับสวน ทำฟืนเป็น
เชื้อเพลิงหุงต้ม ภาคใต้บางแห่งใช้ทำครกและสาก

5. ผล ลูกตาลอ่อนนำเนื้อในมารับประมานแบบลุกชิดหรือลูกจาก ส่วนเปลือกรับ
ประทานเป็นยาขับระบายดี บางแห่งใช้ลูกลานทุบทั้งเปลือก โยนลงน้ำทำให้ปลาเมา
แต่ไม่ถึงตาย สะดวกแก่การจับปลา

6. ราก ใช้ฝนรับประทานแก้ร้อน ขับเหงื่อ แก้ไข้หวัด เป็นต้น


http://www.thaifusionfoods.com/2009/07/blog-post_1421.html

[nokkhuntong]

ชอบกินมาก ๆ ลูกชิดเนี่ย น้ำแข็งใสใส่น้ำแดง (ข้าวโพดหน่อย+ขนมปังนิด)

แต่ลูกลาน แม่ค้าบอกว่า(ทุกเจ้า) 50 ปีถึงจะได้กินน่ะ เพราะต้น 50 ปีออกลูกหนเดียว
แล้วทำไม ? ไปเที่ยวตลาดน้ำดอนหวาย หรือตลาดน้ำอื่นๆ ทีไร เห็นมีขายทุกที ท่าจะหาไม่ยาก อย่างที่บอก

ลูกจากไม่เคยกิน เหมือนลูกตาลมั้ย ? กินแต่ขนมจากค่ะ

แต่เราว่า ลูกชิดอร่อยที่สุด ชอบกินแข็งๆ ด้วยซิ..มันๆดี

นกขุนทอง

[kimzagass]

ที่กินกับไอสกรีม ลูกยาวๆ รีๆ นั่นแหละลูกจาก

ทั้ง 3 อย่างนี้ ลุงคิมว่า "ลูกลาน" อร่อยที่สุดนะ
ซื้อมาจากตลาดดอนหวายเหมือนกัน

หลังร้าน ชมรม (ใหญ่) สีสันชีวิตไทย มีลานอยู่ต้นหนึ่ง
กำลังออกดอกเต็มยอดเลย ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเจ้าของจะเก็บเมื่อไหร่

เคยมีคนเล่าให้ฟังว่า "ลูกชิด กับ ลูกลาน" 1 ต้น เก็บผลใส่ปิ๊คอั๊พ
ต้นละเต็มกระบะเลย ..... ยังนึก โอ้โฮ มากขนาดนั้นเชียวหรือ


ลุงคิมครับผม

ปล.
"ลาน" น่าปลูกนะ แค่ 50 ปีก็มีผลให้เก็บเกี่ยวแล้ว
ปลูกซัก 100 ต้น ได้ผลผลิต 100 กระบะ คราวเดียวรายเลย

[nokkhuntong]

รายการดีดี ที่ชอบดู " กินอยู่คือ" ตอน ลูกชิด...ของขวัญจากผืนป่า

http://www.thaipbs.or.th/clip/index.asp?content_id=288056&content_category_id=1062